Restaurants und Tavernen in Portugal:
Besonderheiten – Tipps für Gäste

Nicht bestellt – trotzdem auf der Rechnung – keine Abzocke

Dieses Vorgehen bei der Vorspeise ist in Portugal ein ganz normaler Bestandteil einer Mahlzeit im Restaurant. Oft kommt es dabei zu Missverständnissen. Touristen freuen sich über die Aufmerksamkeit und sind dann verärgert, wenn nicht ausdrücklich bestellte Speisen auf der Rechnung auftauchen.

Hauswein: günstig und meistens gut

Jedes Restaurant hat einen Hauswein (vinho da casa), entweder Weißwein (vinho branco) oder Rotwein (vinho tinto). Dieser Hauswein wird offen serviert, ist meist von guter Qualität und billiger als Flaschenwein. Viele Restaurants betrachten „Ihren“ Hauswein als Art Visitenkarte und schenken deswegen hier nichts Schlechtes aus.

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Essenszeiten – in Portugal ticken die Uhren anders

Das Abendessen ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Portugiesen gehen frühestens um 20 Uhr ins Restaurant.

Touristen sitzen oft früher im Restaurant

Es ist mir schon passiert, dass ich abseits der Touristenpfade um 19.00 Uhr ein Restaurant betreten habe und mir gesagt wurde, dass der Koch wie immer erst in ca. 15 Minuten kommt. Bis 20.30 Uhr war ich dann der einzige Gast. Als ich dann gegen 22.00 Uhr das Restaurant verließ, war es voll.

Wenn der Magen dann noch auf mitteleuropäische Zeit programmiert ist, kann es gefühlt 21 Uhr oder später werden, bis das warme Essen auf dem Tisch steht. Schließlich liegt Portugal in einer anderen Zeitzone als Mitteleuropa.

Warme Küche gibt erst ab 19:45 – keine Seltenheit in Portugal (Bild: portugal-reiseinfo.de)

Das Bezahlen läuft ein wenig anders

Am Schluss können Sie mit dem Satz „A conta, faz favor“ (sprich: A konta, fasch fawor“) die Rechnung verlangen. Sie wird mit einem Tablett o.ä. zum Tisch gebracht. Darauf legt man dann das Geld. Das Wechselgeld wird dann komplett gebracht – Trinkgeld wird dann auf dem Tablett liegen gelassen.

Trinkgeld – ähnlich wie bei uns

In Portugal ist es ähnlich wie in Deutschland. Wenn Sie mit dem Essen und dem Service zufrieden waren, ist es eine höfliche Geste, ein Trinkgeld zu geben. Wenn Sie nicht zufrieden waren, ist es völlig legitim, nichts zu geben.

Was tun bei Ärger?

Bei größeren Ärgernissen oder Unstimmigkeiten, die ich in meiner langjährigen Erfahrung noch nie erlebt habe, kann man in jedem Restaurant nach dem Beschwerdebuch „livro de reclamação“ (sprich: lifro de reclamasau) fragen.
Dort kann man seine Beschwerde eintragen, auch auf Deutsch. Oft klärt schon die Frage nach diesem Buch den Sachverhalt zugunsten des Gastes.

Rauchverbot in Restaurants

Seit 2008 gilt in Portugal ein gesetzliches Rauchverbot in Restaurants und Bars. Die Betreiber können sich jedoch freiwillig dafür entscheiden, wenn der Gastraum kleiner als 100 m² ist und über eine Belüftungsanlage verfügt.

Wie finde ich in Portugal ein gutes Restaurant?

Das ist wohl eine entscheidende Frage, wenn Sie die Küche Portugals kennenlernen möchten.

Was ist ein gutes Restaurant?

„Gut“ ist es natürlich dort, wo es gut schmeckt. „Gut ist für mich auch eine authentische Küche, die nicht auf Touristen zugeschnitten ist, ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Fertigprodukte.

Natürlich gehört zu einem guten Restaurant auch freundliches Personal und ein Preisniveau, das der gebotenen Leistung entspricht. Das heißt für mich aber nicht: so billig wie möglich.

Restaurant und Internetbewertungen

Konkrete Empfehlungen für einzelne Restaurants sind leider oft nicht langlebig. Sie können sich z.B. bei einem Besitzerwechsel o.ä. schnell ändern. Auch mit Bewertungen im Internet habe ich bisher wenig gute Erfahrungen gemacht. Ich habe das Gefühl, dass hier viel „nachgeholfen“ wird, in positiver und in negativer Sicht.

Die Auswahl ist groß – doch wie findet man ein gutes Restaurant? (Bild: L.Cannon, CC 2.0 Lizenz)

Ich möchte einige Tipps geben, wie sich die Chance erheblich vergrößert, ein gutes Restaurant zu finden:

• Ein wichtiges Merkmal für ein gutes Restaurant ist für mich, dass es viele Einheimische oder Stammgäste hat. Das sieht man meistens auf den ersten Blick. Es ist wie zu Hause. Stammgäste gibt es nur in guten Restaurants. In einem schlechten Restaurant essen vor allem Einheimische höchstens einmal und dann meist nie wieder.
• Meistens findet man gute Restaurants mit vernünftigen Preisen nicht direkt an den Straßen und Plätzen, wo sich hauptsächlich Touristen aufhalten. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass zwei oder drei Straßen abseits des Trubels oft die Restaurants mit der besseren Qualität und auch dem Angebot angemessenen Preisen sind.
• Restaurants, die die Passanten direkt auf der Straße ansprechen müssen (teilweise mit eigens angestellten Werbern), sind oft eine sehr schlechte Wahl. Es gibt meist einen Grund, warum die Gäste nicht von selbst kommen…

(Bild: ©Vítor Ribeiro)

Feinschmecker Touren durch Lissabon und Porto

Für Liebhaber guten Essens, die nicht nur am Essen selbst, sondern auch an mehr Hintergrundwissen interessiert sind, gibt es eine spannende Möglichkeit, viel Neues zu erleben.
In Lissabon und Porto gibt es mehrere Stadtführungen oder Touren, die sich mit dem Thema Essen oder Restaurants beschäftigen. Natürlich beinhalten viele dieser Touren auch die Verkostung lokaler Spezialitäten oder Weine. Eine solche Tour ist auch ein schönes Geschenk, wenn Sie mit einem Feinschmecker verreisen…

→ Gastrotouren und Feinschmeckerrundgänge in Porto

→ Gastrotouren und Feinschmeckerrundgänge in Lissabon